Tajine de poisson aux poivrons

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Un petit tajine ça fait toujours plaisir. On met tout dedans, et le plat est parfumé et moelleux à souhait.

Ingrédients ,pour 2 personnes :

  • 2 filets de cabillaud de 150 grammes chacun environ
  • quelques gambas épluchées et dénervées
  • pommes de terre selon la quantité voulues
  • 2 poivrons en lamelles
  • 1 oignon rouge
  • 1 grosse cuillère à soupe de curcuma
  • sel et poivre
  • 1 petit verre de vin blanc

Recette :

  1. Faire précuire les pommes de terre environ 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Ne pas faire de trop gros morceaux. Elles doivent être presque cuites.
  2. Les égoutter et les empiler dans le fond du tajines, pour qu’elles s’emboîtent le mieux possible et prennent le moins de place.
  3. Surmonter avec le poisson, les gambas, du sel et poivre, les poivrons en lanières et une bonne dose de curcuma..
  4. Verser un verre de vin blanc dans le fond. Surmonter d’un oignon rouge en rondelle.
  5. Enfourner dans un four froid – ne surtout pas préchauffer sinon le plat éclate. La cuisson prend environ 40 minutes à 180 degrés. Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire.
  6. A l’ouverture, arroser directement le poisson avec la sauce du fond du plat.

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