Lunch box semoule menthe citron noisettes

net

Un bon dîner à emporter partout… frais et parfumé, pour retenir encore un peu le beau temps. 

Ingrédients pour 2 personnes : 

  • 1 mug de semoule
  • 2 grosses carottes
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 1 citron
  • 10 tomates cerise
  • 15 noisettes
  • 2 cuillères à soupe de raisons secs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de noisette
  • sel et poivre

Recette : 

  1. Verser la semoule dans un saladier. Presser le citron dessus pour y incorporer le jus. Y ajouter les noisettes, les raisins secs, l’huile, du sel et du poivre.
  2. Couper les tomates cerise en 2 ou en 4 et les ajouter.
  3. Mixer brièvement ensemble au petit robot les carottes pelées et la menthe. Ajouter au saladier.
  4. Bien mélanger le tout à la fourchette et couvrir d’eau à hauteur. Laisser reposer quelques heures au frigo. La semoule va gonfler et les saveurs vont infuser .

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