Il en faut des plats comme celui-ci : c’est la vie de tous les jours.
Sain, équilibré et pas cher …. à varier pour le plaisir.
Pour cette fois, c’était la lunch box pour le dîner de Cédric au boulot. Une autre fois …ça sera pour accompagner un barbecue.
Ingrédients pour 4 personnes ou plus:
- 2 mugs de semoule
- 1 chou-fleur moyen
- 1 gros citron (+ 1 pour servir éventuellement)
- 1 boîte de lentilles de 400 grammes environ
- sel et poivre
- 1 trait de bonne huile d’olive
Recette :
- Placer la semoule dans un grand plat. Y ajouter le zeste et le jus d’un citron, du sel et du poivre. Arroser d’un bon trait d’huile d’olive.
- Cuire le chou fleur nettoyé dans de l’eau bouillante salée environ 15 minutes. Égoutter en gardant 2 ou 3 grosses louches de bouillon. Laisser tiédir dans une passoire.
- Bien rincer les lentilles et les ajouter à la semoule, ainsi que le jus de cuisson du chou-fleur. La semoule doit juste être mouillée à hauteur. mélanger un peu, poivrer et laisser gonfler le tout.
- Détailler le chou fleur en minuscules morceaux et l’incorporer au taboulé. Laisser reposer au moins 2 heures au frigo.
- Mélanger à la fourchettes. Si le tout est trop sec, ajouter un peu d’eau.
- Servir bien froid, avec des quartiers de citrons.
