Nouilles chinoises sautées aux crevettes et haricots plats

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Quand Roméo veut cuisiner avec maman …

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 20 crevettes crues décortiquées et dénervées
  • 250 grammes de nouilles chinoises aux œufs
  • 1 gousses d’ail
  • 2 centimètres de gingembre
  • 2 oignons nouveaux
  • huile végétale
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • eau
  • 350 grammes de haricots plats à couper
  • piments frais  pour servir

Recette : 

  1. Placer dans un plat pour mariner : les crevettes, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Mélanger de temps en temps.
  2. Faire cuire les nouilles chinoise 2 minutes dans de l’eau bouillante. Elles seront juste défaites mis pas cuites. Les égoutter et laisser dans une passoire.
  3. Dans un wok ou une grande cocotte, faire revenir l’ail, le blanc des jeunes oignons et le gingembre, le tout émincé avec un trait d’huile.
  4. Ajouter les haricots plats et couvrir d’eau à hauteur. Faire cuire 5 minutes à feu vif.
  5. Ajouter les crevettes avec leur marinade dans la casserole, mélanger. Recouvrir avec les nouilles sur le tout, sans mélanger. Elles vont terminer de cuire à la vapeur.
  6. Au bout de 5 minutes (pas plus sinon les crevettes sont trop cuites) , mélanger le tout avec le vert des jeunes oignons émincés. C’est prêt.
  7. On peut rajouter un trait de soja et des piments en rondelles à table.

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