Brioche

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Une délicieuse brioche, à réaliser en deux jours. Quel plaisir de suivre les différentes étapes de pousse de la pâte … une vraie relaxation.

Cette brioche est loin de l’industrielle, très sucrée et pleine d’air. Celle-ci, plus adaptée au salé,  est idéale avec une bonne entrée au saumon ou au chèvre.

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 30 g de lait
  • 4 œufs
  • 1 œuf entier et du sel
  • 15 g de levure de boulanger ou 7 grammes de levure sèche
  • 10 g de sel

Recette :

  1. Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur, sans que le sel ne touche la levure. Faire tourner avec le crochet 3 minutes. Poser un linge sur le tout et laisser reposer, sur le radiateur si possible, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  2. Dégazer la pâte et l’emballer dans du cellophane. la placer au frigo jusqu’au lendemain.

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3. Faire 6 petites boules avec la pâtes et placer dans un moule. Laisser regonfler au double du volume sur le radiateur au moins 1 heure.

4. Préchauffer le four sur 180 degrés. Badigeonner la brioche d’un œuf battu avec une pincée de sel. Enfourner 35 minutes.

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