Une délicieuse brioche, à réaliser en deux jours. Quel plaisir de suivre les différentes étapes de pousse de la pâte … une vraie relaxation.
Cette brioche est loin de l’industrielle, très sucrée et pleine d’air. Celle-ci, plus adaptée au salé, est idéale avec une bonne entrée au saumon ou au chèvre.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 40 g de sucre
- 30 g de lait
- 4 œufs
- 1 œuf entier et du sel
- 15 g de levure de boulanger ou 7 grammes de levure sèche
- 10 g de sel
Recette :
- Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur, sans que le sel ne touche la levure. Faire tourner avec le crochet 3 minutes. Poser un linge sur le tout et laisser reposer, sur le radiateur si possible, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte et l’emballer dans du cellophane. la placer au frigo jusqu’au lendemain.
3. Faire 6 petites boules avec la pâtes et placer dans un moule. Laisser regonfler au double du volume sur le radiateur au moins 1 heure.
4. Préchauffer le four sur 180 degrés. Badigeonner la brioche d’un œuf battu avec une pincée de sel. Enfourner 35 minutes.
Gourmandises 