Ingrédients :
- 500 grammes de farine
- 300 grammes de beurre pommade
- 225 grammes de sucre perlé
- 75 grammes de cassonade
- 2 œufs
- 200 grammes ou millilitres de lait tiède
- 20 grammes de levure fraîche
- 1 pincée de sel
Recette :
- Dans le bol du robot (ou à la main), mélanger : la levure, le lait en premier. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le sucre perlé.
- Couvrir le bol du mixeur avec un cellophane et laisser pousser dans la cuisine, sur un radiateur par exemple. Elle doit doubler de volume. Compter 1 heure minimum.
- Mélanger les grains de sucre dans la pâte pour la dégazer en même temps.
- Former de petites boules avec les mains farinée. Je les pose sur un alu fariné. Repos 15 minutes. Cuire les gaufres au gaufrier bien chaud et les poser sur une grille au fur et à mesure.
