Boulettes apéro aux pignons et sauce à la menthe

Ingrédients :

• 250 grammes de haché au choix ( poulet aujourd’hui pour moi)
• 1 oeuf
• chapelure
• sel, poivre, cumin
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1 trait d’huile d’olive
• 20 feuilles de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

Recette :

1. Mélanger la mayonnaise et les feuilles de menthe finement hachées. Placer au frais pour infuser.
2. Faire griller 2 cuillères de pignons de pin à sec dans une poêle.
3. Préparer les boulettes en mélangeant à la main : la viande, 1 cuillère de chapelure, les pignons, l’oeuf, 1 belle cuillère de cumin moulu, sel et poivre.
4. Façonner de toutes petites boulettes taille apéro et les rouler dans une assiette contenant de la chapelure.
5. Les griller à la poêle dans un trait d’huile d’olive à feu assez vif.
6. Servir tiède ou froid, avec la sauce à la menthe.