Gâteau au fromage blanc

Un sympathique petit gâteau tout frais. Moi je l’aime tel quel mais un bon coulis de fruits ou un caramel l’accompagnerait parfaitement.

Ingrédients :

  • 1 kilo de fromage blanc ( ou 500 grammes + 500 grammes de skyr)
  • 1 citron
  • 200 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 6 oeufs

Recette :

  1. Mettre le four préchauffer sur 150 degrés.
  2. Battre ensemble le fromage blanc/ le sucre/ le zeste du citron/ la farine/ 4 oeufs entiers + 2 jaunes.
  3. Monter en neige les 2 blancs d’oeuf restant. Incorporer délicatement au premier appareil.
  4. Verser dans un moule ( silicone taille moule à tarte standard) et enfourner 1 heure.
  5. Attendre le complet refroidissement au frigo / le lendemain par exemple/ pour le démoulage.

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