Un bon houmous avec des ingrédients éphémères de printemps, voilà un joli apéro en perspective. Si il en reste, on peut l’utiliser en tartinade pour prolonger le plaisir.
Ingrédients :
- 1 botte d’asperges vertes de 500 grammes
- huile d’olive
- 250 grammes de pois chiches
- 10 feuilles d’ail des ours (ou 1 gousse d’ail normal)
- 3 cuillères à soupe de Tahini (pâte de sésame)
- 1 cuillère de graines de sésame (facultatif)
- sel et poivre
Recette :
- Faire revenir 10 minutes les asperges (non pelées taillées en tronçons) dans une poêle avec 2 cuillères d’huile d’olive. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Garder les sommités.
- Mixer tous les ingrédients ensemble, avec éventuellement un peu d’eau, pour obtenir un bel houmous lisse. Saler, poivrer, goûter.
- Garder au frais et déguster saupoudrer des graines de sésame,avec les pointes d’asperges et du bon pain.
Gourmandises 