Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 grammes de Penne
- 250 grammes de lardons fumés
- 2 grosses gousses d’ail
- 20 centilitres de Porto rouge
- 400 grammes de champignons de Paris bruns
- 40 centilitres de crème
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre
- 150 gammes de Cheddar râpé
- sel et poivre
- ciboulette
- un cube de bouillon bio
Recette :
- Faire revenir les champignons et l’ail émincés avec les lardons, départ cocotte froide. Faire bien fristouiller le tout.
- Quand ça accroche, déglacer les sucs avec le Porto, gratter le fond de la cocotte avec une spatule et laisser réduire. Retirer du feu.
- Mixer dans un saladier : la crème, le beurre, la moitié du Cheddar. Ajouter y 1/3 de la préparation de la cocotte, avec le jus. Bien mixer et remettre dans la cocotte. Laisser tranquille.
- Cuire les pâtes – avec un cube pour moi ou du sel. Verser une louche de jus des pâtes dans la préparation aux champignons et réchauffer le tout doucement le temps que les pâtes cuisent.
- Ajouter les pâtes égouttées dans la cocotte et napper le tout sur le feu. Goûter pour vérifier si il faut saler et poivrer.
- Servir bien chaud parsemé de Cheddar et de la ciboulette émincée.
Gourmandises 