Juste quelques ingredients : un beau morceau de parmesan du marché, herbes du jardin, quelques tranches de lard italien et une courge de la ferme. On est bien content de retrouver l’automne!
Ingrédients pour 4 personnes ( inspirée d’une recette de Saveurs Best of 2021) :
- 500 grammes de bonnes pâtes
- 1 courge butternut
- 1 tête d’ail
- 8 tranches de guanciale pas trop fines
- Herbes : thym, romarin
- 1 morceau de parmesan
- Poivre
Recette :
- Préchauffer le four sur 200 degrés.
- Dans un grand plat allant au four disposer : le butternut en tranches ( non pelé), les gousses d’ail en chemises, thym, romarin, les tranches de lard coupées en 2.
- Enfourner 30 minutes. Mélanger le tout en court de cuisson. ( si la courge n’est pas cuite, retirer le lard et prolonger de 15 minutes.)
- Cuire les pâtes en parallèle. Les mélanger directement à la préparation à la courge.
- Servir avec une bonne pluie de parmesan râpé et beaucoup de poivre.
