On fait le plein de saveurs et d’odeurs avec ce plat déclinable en version véggie : on oublie le poulet au moment de la préparation, et le tour est joué.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 blancs de poulet de bonne qualité
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de curry Madras
- 1 bulbe de fenouil
- 200 grammes de shiitakés
- 1 boîte de 400 grammes de pois chiches
- 3 cuillères d’huile d’olive
- 20 centilitres de bouillon de volaille (1/2 cube)
- 1/2 citron
- poivre et sel
Recette :
- Bien rincer les pois chiches à l’eau courante. Il ne doivent plus mousser. Les laisser patienter dans la passoire.
- Tailler le poulet en lamelles et y mélanger le curry, sel et poivre. Réserver.
- Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
- Placer dans un plat allant au four : les pois chiches, le fenouil émincé, le persil, les shiitakés coupés en 2, un trait d’huile d’olive, le bouillon du sel et du poivre et l’ail émincé. Presser 1/2 citron sur le tout.
- Placer le poulet pour surmonter le tout.
- Enfourner 15 minutes. Retourner le poulet. Prolonger la cuisson de 10 minutes.
- Servir seul, ou avec quelques pommes de terre ou encore un morceau de pain croustillant.
