Poulet rôti au fenouil, pois chiches et shiitakés

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On fait le plein de saveurs et d’odeurs avec ce plat déclinable en version véggie : on oublie le poulet au moment de la préparation, et le tour est joué.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 blancs de poulet de bonne qualité
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de curry Madras
  • 1 bulbe de fenouil
  • 200 grammes de shiitakés
  • 1 boîte de 400 grammes de pois chiches
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • 20 centilitres de bouillon de volaille (1/2 cube)
  • 1/2 citron
  • poivre et sel

Recette :

  1. Bien rincer les pois chiches à l’eau courante. Il ne doivent plus mousser. Les laisser patienter dans la passoire.
  2. Tailler le poulet en lamelles et y mélanger le curry, sel et poivre. Réserver.
  3. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
  4. Placer dans un plat allant au four : les pois chiches, le fenouil émincé, le persil,  les shiitakés coupés en 2, un trait d’huile d’olive, le bouillon du sel et du poivre et l’ail émincé. Presser 1/2 citron sur le tout.
  5. Placer le poulet pour surmonter le tout.
  6. Enfourner 15 minutes. Retourner le poulet. Prolonger la cuisson de 10 minutes.
  7. Servir seul, ou avec quelques pommes de terre ou encore un morceau de pain croustillant.

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