Salade de blé aux lentilles, quinoa et riz

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Le plus qui fait du bien : prenez le réflexe bio! …même pour le cube de bouillon.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 125 grammes de salade de blé
  • 1 sachet de mélange de quinoa / riz Uncle Ben’s de 125 grammes
  • 1 cube de bouillon de légumes bio  ( facultatif)
  • 1 boite de lentilles de 400 grammes
  • 2 belles carottes
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix

Recette :

Égoutter les lentilles et les rincer jusque la disparition de la mousse.

Nettoyer le salade de blé et l’essorer à l’essoreuse à salade.

Cuire le mélange riz/quinoa avec du sel ou un cube de bouillon, selon les indication du fabricant. Laisser refroidir.

Peler les carottes et les râper, ou les passer au petit mixer brièvement pour les concasser.

Dans un grand saladier, mélanger : le quinoa/riz, les carottes, la salade de blé, l’huile de noix et les lentilles. Surmonter du zeste de citron et presser en le jus sur le tout.

Réserver au frais.

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