Boulettes de volaille columbo et cacahuètes

boulettes 082

Ce plat apporte des saveurs d’ailleurs très agréables, pour un travail en cuisine facile et sans risque. Que du bonheur!

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 1 kg de haché de volaille
  • 1 cuillère à soupe de colombo
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • 1 trait d’huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Sel et poivre
  • Piments frais
  • 165 ml de lait de coco
  • 200 ml de crème liquide à 35%
  • 1 poignée de cacahuètes
  • Farine
  • Une cuillère de maïzena minute

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre dans un grand saladier : le haché, le jus de citron vert, l’échalote et l’ail émincés, une poignée de cacahuètes rincées (pour ôter le sel), la moitié des feuilles de coriandre, sel et poivre.
  3. Mélanger à la main et façonner de petites boulettes qui tiennent dans la paume. Les poser dans un plat contenant un fond de farine. Les faire rouler un peu pour les enrober et les arrondir.
  4. Placer les boulettes côte à côte dans un plat allant au four. Verser un trait d’huile d’olive et enfourner 30 minutes environ.
  5. Cuire du riz selon les indications du fabricant.
  6. Lorsque les boulettes sont cuites, les placer dans une cocotte. Ajouter le lait de coco et la crème. Donner un coup de chaud pour lier le tout. Mettre éventuellement une cuillère de maïzena minute si on aime les sauces nappantes.
  7. Servir avec le riz, du piment en rondelles et le reste des feuilles de coriandre.

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