Le Chistera est un délicieux fromage fabriqué à partir de lait de chèvre et de lait de brebis.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de farfalles
- 1 cubes de bouillon légumes
- huile d’olive
- quelques filaments de safran
- 25 cl de crèmes liquide à 30 %
- 1 courgette de taille « standard »
- 1 morceau de Chistera du fromager
- 1 bol de noix de pétoncles
- 1 pot de boursin cuisine à la tomate de 240 g
- sel et poivre
- 20 feuilles de coriandre fraîche
Recette :
- Cuire les pâtes selon les indications du fabricant, avec une cuillère d’huile et le cube dans l’eau.
- Mettre les filaments de safran infuser dans la crème.
- Faire chauffer une poêle à hauts bords avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir la courgette en petits cubes 2 minutes.
- Au moment de manger, ajouter les noix de pétoncles et les cuire à feu vif brièvement. Verser la crème au safran et le Boursin. Laisser fondre le tout.
- Saler, poivrer et goûter pour rectifier.
- Mélanger la sauce avec les farfalles, en ajoutant les feuilles de coriandre.
- Servir sur assiette, saupoudré de Chistera râpé et d’une belle feuille de coriandre pour décorer.
