Pâtes « la Mafaldine » aux épinards

Bruxelles 009.JPG

Vous ne raffolez pas des épinards? Moi non plus … mais là j’avoue, bien dosés avec de très bonnes pâtes : les petits comme les grands aiment.

C’est à la base une de mes recettes d’étudiante fauchée, que j’ai améliorée en qualité avec le temps. Mais la base reste peu chère et rapide à cuisiner : un souper parfait pour la semaine.

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 500 grammes de pâtes de bonne qualité – ici des  » La Mafaldine » de la marque Agnesi
  • 600 grammes de filet américain nature ( bœuf haché maigre)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon moyen
  • 25 centilitres de crème liquide à 35 %
  • 1 cube de bouillon
  • 1 peu de maïzena si nécessaire
  • 300 grammes d’épinards surgelés en cubes ( sans crème)
  • sel et poivre
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 trait d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • fromage râpé pour servir

Recette : 

  1. Émincer l’oignon et l’ail dégermé. Les faire revenir à feu doux dans une cocotte avec un trait d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes en remuant.
  2. Lorsque la viande commence à accrocher, déglacer avec le vin blanc et ajouter les feuilles de laurier et le cube. Faire chauffer une bonne fois. Arrêter la cuisson le temps de cuire les pâtes.
  3. Cuire les pâtes al denté selon les indications du fabricant. Les égoutter et terminer la sauce.
  4. Refaire chauffer la sauce en ajoutant la crème. Rectifier l’assaisonnent et ajouter un peu de maïzena pour que cette sauce  » colle » bien aux pâtes.
  5. Réunir les pâtes et la sauce. Mélanger délicatement pour ne pas tout casser et servir avec du fromage râpé.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s