Vous ne raffolez pas des épinards? Moi non plus … mais là j’avoue, bien dosés avec de très bonnes pâtes : les petits comme les grands aiment.
C’est à la base une de mes recettes d’étudiante fauchée, que j’ai améliorée en qualité avec le temps. Mais la base reste peu chère et rapide à cuisiner : un souper parfait pour la semaine.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 grammes de pâtes de bonne qualité – ici des » La Mafaldine » de la marque Agnesi
- 600 grammes de filet américain nature ( bœuf haché maigre)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon moyen
- 25 centilitres de crème liquide à 35 %
- 1 cube de bouillon
- 1 peu de maïzena si nécessaire
- 300 grammes d’épinards surgelés en cubes ( sans crème)
- sel et poivre
- 1 verre de vin blanc
- 1 trait d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- fromage râpé pour servir
Recette :
- Émincer l’oignon et l’ail dégermé. Les faire revenir à feu doux dans une cocotte avec un trait d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes en remuant.
- Lorsque la viande commence à accrocher, déglacer avec le vin blanc et ajouter les feuilles de laurier et le cube. Faire chauffer une bonne fois. Arrêter la cuisson le temps de cuire les pâtes.
- Cuire les pâtes al denté selon les indications du fabricant. Les égoutter et terminer la sauce.
- Refaire chauffer la sauce en ajoutant la crème. Rectifier l’assaisonnent et ajouter un peu de maïzena pour que cette sauce » colle » bien aux pâtes.
- Réunir les pâtes et la sauce. Mélanger délicatement pour ne pas tout casser et servir avec du fromage râpé.
Gourmandises 