Porc à l’indienne aux cacahuètes et curcuma

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Un bon petit plat avec des saveurs d’ailleurs comme j’aime.

Gingembre, cacahuètes, curcuma, coriandre … tout ces goûts font très bon ménage.

A vos cocottes …

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 1 kilos de porc à mijoter en cubes (carbonnades)
  • 2 yaourts brassés
  • 40 cl de crème liquide à 30% minimum
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 centimètres de racine de gingembre
  • 100 grammes de cacahuètes
  • 2 cuillères à café bombées de curcuma
  • sel et poivre
  • une quinzaine de feuilles de coriandre fraîche
  • 5 graines de cardamome
  • huile d’olive
  • riz

Recette : 

  1. Mixer ensemble : les oignons, le gingembre et l’ail pelés, le curcuma, la cardamome et une cuillère à soupe d’eau.
  2. Faire chauffer une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faire revenir en tournant avec une spatule les cubes de porc à feu vif. Saler et poivrer. Au bout de 2 minutes, ajouter la pâte obtenue avec les oignons et épices. Bien mélanger.
  3. Verser la crème, les cacahuètes rincées et les yaourts également dans la cocotte. Baisser le feu. Laisser mijoter à petit feu 1 heure 30. Tourner de temps en temps car ça accroche vite.
  4. Au moment de servir, sortir les morceaux de viande et les cacahuètes à l’écumoire. Passer le mixeur plongeant dans la sauce pour la lisser. Remettre la viande dedans et les feuilles de coriandre.
  5. Servir avec du riz, cuit avec éventuellement une cuillère de curcuma dans l’eau pour accentuer le côté parfumé.

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