Salade de riz aux cœurs de palmiers, baby maïs et Tomme aux fleurs

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Un petit repas complet et frais à emporter avec soi au boulot ou en pique nique.

La grenade est top en apportant un petit peps au plat.

La tomme aux fleurs vient de mon fromager adoré :

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 sachet de 125 g du mélange riz, semoule et quinoa de Uncle Ben’s
  • 3 cuillères à soupe de petits pois surgelés
  • 3 cœurs de palmiers
  • 4 baby maïs
  • 1/4 de grenade
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 15 brins de ciboulette du jardin
  • 1 petites tasses de cubes de Tomme aux fleurs ou autre fromage à pâte dur
  • 1 cube de bouillon légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette :

  1. Cuire le mélange au riz selon les indications du fabricant, avec un cube dans l’eau ou du sel.
  2. Réunie dans un saladier : les petits pois juste dégelés, la ciboulette ciselée, l’huile d’olive, les amandes, les baby maïs en petits tronçons et les cœurs de palmiers en rondelles, le fromage en cube et les graines de la grenade.
  3. Ajouter le mélange de riz lorsqu’il est refroidit.
  4. Brasser délicatement pour ne pas trop casser les ingrédients et réserver au frais jusqu’au repas.

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