Amuses-bouches au saumon à la ficelle, crabe et mangue

divers 295

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 citron vert
  • 1 boîte de chair de crabe ( reste 125 grammes égoutté)
  • 1/2 mangue
  • 200 g de saumon fumé à la ficelle, ou de dos de saumon cru
  • 3 cuillères à soupe d’huile d ‘olive
  • 15 feuilles de coriandre fraîche ou de persil selon le goût personnel (+ quelques unes pour la déco)
  • Sel et poivre

divers 289

Recette :

  1. Mélanger dans un saladier : la demi mangue en petits dés, la chair du crabe égouttée, le saumon en dés, les feuilles de coriandre ciselée (en garder pour la déco en plus).
  2. Saler et poivrer. Réserver au frigo dans un plat qui ferme.
  3. Au moment de manger, ajouter le jus du citron et 3 cuillères d’huile d’olive. Bien mélanger. Répartir dans les verrines ou coupelles. Décorer d’une feuille de coriandre et de zeste de citron vert très fins.

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