Et voilà ce qu’est devenu mon second Munster ramené sous vide d’Alsace.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 bonne pâte feuilletée à dérouler
- 1 Munster de 500 grammes
- 5 œufs
- 20 centilitres de Bush ambrée ou de bière brune
- sel, poivre, muscade
- 200 millilitres de crème épaisse
Recette :
- Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
- Etaler la pâte dans un moule de 30 centimètres en gardant le papier cuisson en dessous.
- Préparer l’appareil en mélangeant au robot : la crème, les œufs, la bière, du sel, poivre et muscade (dosage selon le goût).
- Etaler une partie du fromage coupé en tranches sur le fond de la tarte.
- Verser l’appareil aux œufs.
- Poser joliment le reste du fromage.
- Enfourner 40 minutes. Poser un alu sur le tout si ça brunit trop vite.
- Vous pouvez servir cette tarte chaude mais elle sera alors liquide comme une fondue – c’est délicieux mais pas très joli. Ou la laisser refroidir quelques heures au frigo pour la déguster froide, avec plus de tenue.
- J’ai servi cette tarte avec des carottes de couleurs râpée, avec un radis noir et de la vinaigrette.
Gourmandises 