Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de quorn haché surgelé
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’épices à spaghetti du marché
- 500 g de tomates concassées
- 750 g de passata
- 140 g de concentré de tomates
- 2 sucres
- 1 verre de vin blanc
- 1 litre d’eau
- 2 feuilles de laurier
- 500 g de spaghetti
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Parmesan râpé pour servir
Recette :
- Faire revenir les échalotes et l’ail haché dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laisser cuire quelques minutes avec quelques gouttes d’eau pour éviter la coloration.
- Ajouter le verre de vin et les tomates concassées. Bien mélanger. Ajouter le passata, le laurier, les sucres et le concentré de tomate. Verser ensuite 1 litre d’eau. Laisser mijoter une heure. La sauce doit réduire d’un tiers.
- Dans une autre casserole, faire revenir le quorn surgelé avec les épices à spaghetti 2 à 3 minutes à feu vif. L’ajouter à la sauce et laisser cuire deux minutes pour que le tout se mêle bien. Saler et poivrer.
- Goûter pour rectifier l’assaisonnement. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Servir avec du parmesan ou du fromage râpé.
Gourmandises 