Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de dos de saumon
- 200 g de noix de Saint jacques fraîches
- 1 oignons nouveaux
- 4 cuillères à soupe de pistaches mondées
- 10 feuilles de coriandre + quelques unes pour la déco
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette :
- Détailler les saint Jacques et le saumon en petits dés de même taille. Mélanger.
- Ajouter : l’oignon ciselé finement, les pistaches concassée, les feuilles de coriandres, le zeste et le jus du citron vert et l’huile. Mélanger avec l’huile, sel et poivre.
- Réserver couvert au frais . Au moment de servir, dresser et décorer avec quelques feuilles de coriandre.
- J’ai servi avec un peu de pain (ciabatta).
