Nous avons ramené du Munster de notre escapade en Alsace. Quel régal et quel réconfort dans ce froid hivernal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 munster « Le Munster du Grand’Père Fischer » de 500g
- 1 kilo de pommes de terre à chaire ferme
- 20 cl de crème liquide
- 1 bol de lanières de poivrons surgelés
- sel et poivre
- 200 grammes de lardons fumés
Recette :
- Éplucher les pommes de terre. Les cuire 30 minutes à la vapeur. Vérifier la cuisson – elles doivent être juste cuites mais pas complètement. Les couper en tranches et les disposer dans un plat à gratin, avec les lanières de poivron.
- Faire roussir les lardons, sans ajouter de graisse. Les disposer sur les pommes de terre. Saler et poivrer la crème et la verser sur le tout. Couper le fromage en tranches et les disposer en rosace sur le tout.
- Enfourner 30 minutes à 180 degrés. Si le fromage bruni trop vite, placer un alu sur le tout et la retirer les 5 dernières minutes.
- Déguster avec un Gewurztraminer.
