Côtelettes de porc marinées au citron et aneth

 

bouquets 368 - Copie (2)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 spirlings ou côtelettes de porc
  • 1 gros citron jaune
  • 2 cuillères à soupe d’aneth
  • Sel et poivre
  • 2 grosses cuillères à soupe de moutarde (ici au vin blanc mais une autre fera l’affaire)
  • un trait d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’oignons frits (rayon asiatique du supermarché)

Recette :

  1. Quelques heures à l’avance, disposer la viande dans un plat. Presser le citron par dessus et parsemer avec l’aneth. Placer au frais.
  2. Un peu avant de manger, placer la viande marinée dans un plat allant au four, ainsi que le jus éventuel. Mettre le four à préchauffer sur 180 degrés position « grill ». Saler et poivrer la viande et la badigeonner de moutarde généreusement. Verser un petit filet d’huile d’olive par dessus et enfourner 30 minutes environ – selon la taille de vos morceaux de viande. 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer d’oignons frits.
  3. Servir avec des pommes de terre et carottes. L’accord est très bien avec la moutarde.

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