Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 tranche de pastèque
- quelques cubes de feta à l’huile
- 5 bonnes olives noires – sans huile
- 1 citron bio
- 4 feuilles de menthe
Recette :
- Couper la pastèque pour obtenir 4 beaux cubes de la taille d’une bouchée.
- Dénoyauter les olives et les mixer une seconde au petit robot ou les hacher au couteau. Les placer sur une assiette et les passer au micro-ondes 1 minute 30 environ. L’olive doit devenir sèche et croustillante.
- Pour le dressage : placer le cube de pastèque dans une coupelle. Surmonter de zeste de citron et d’un peu de jus. Compléter avec de la fêta écrasée à la fourchette, d’olives séchées et de quelques gouttes de l’huile de la fêta. Décorer avec la feuille de menthe.
