Souvenir des vacances à la mer…
Ingrédients :
- 1 tranche de thon
- 1 petit morceau d’échalote
- fleur de sel
- huile d’olive
- huile de sésame
- coriandre fraîche
Recette :
- Couvrir la tranche de thon de fleur de sel. La frotter un peu. Réserver au frigo 3 heures.
- Rincer très vite le sel de la tranche et tailler le thon en petits cubes. Ajouter une pointe d’échalote taillée le plus finement possible ainsi que quelques feuilles de coriandre ciselées. Arroser d’un trait d’huile d’olive et dresser dans les coupelles.
- Ajouter une goutte d’huile de sésame sur chaque coupelle (pas plus) et décorer d’une belle feuille complète de coriandre. Au moment de servir, mettre un petit trait de fleur de sel.
- Ne pas dresser à l’avance car le thon rendrait de l’eau.
Gourmandises 