Quiche au poulet rôti et mozzarella

Que faire avec un reste de poulet rôti?

Ingrédients pour une quiche :

• 1 pâte feuilletée
• 1/2 poulet rôti
• 4 œufs
• 25 cl de crème liquide
• sel et poivre
• 1 grosse tomate bio
• 2 mozzarelles
• 1 cuillère à soupe de persil haché ( surgelé)

Recette :

1. Étaler la pâte dans un moule en laissant le papier cuisson.
2. Battre dans un saladier les œufs, la crème, le persil, du sel et du poivre.
3. Étaler sur le fond de tarte le poulet décortiqué. Verser l’appareil aux œufs par dessus.
4. Disposer la tomate coupée en petits dés (en retirant un maximum de jus et de pépins) Surmonter avec les mozzarelles égouttées et coupées en rondelles.
5. Enfourner 40 minutes. On peut mettre sur position « grill » les 10 dernière minutes pour la colorer.
6. Cette quiche peut se déguster chaude avec une salade, mais se tient mieux froide.