J’ai eu la chance de recevoir du shiso frais dans mon panier bio de cette semaine.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 grandes feuilles de shiso en mélange (80 g environ)
- 2 ou 3 tomates
- 1 boule de mozzarelle au lait de bufflonne
- Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- gros sel
Recette :
- Préparer cet accompagnement au moment de passer à table. A servir avec un barbecue, viande grillée, poulet rôti.
- Nettoyer les tomates et les feuilles de shiso.
- Couper les tomates en rondelles ainsi que la mozzarelle.
- Les placer sur un plat en les alternant de manière harmonieuse.
- Préparer une petite vinaigrette en mélangeant énergiquement l’huile et le vinaigre. La verser sur les tomates.
- Pour finir
Émincer finement les feuilles de shiso au petit robot hachoir ou aux ciseaux éventuellement. - Les placer également sur les tomates. Saupoudrer de gros sel et servir sans attendre – car les tomates et la mozzarelle ont tendance à rendre de l’eau avec le sel.
