Tomate mozzarelle au shiso

J’ai eu la chance de recevoir du shiso frais dans mon panier bio de cette semaine.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 10 grandes feuilles de shiso en mélange (80 g environ)
• 2 ou 3 tomates
• 1 boule de mozzarelle au lait de bufflonne
• Pour la vinaigrette :
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• gros sel

Recette :

1. Préparer cet accompagnement au moment de passer à table. A servir avec un barbecue, viande grillée, poulet rôti.
2. Nettoyer les tomates et les feuilles de shiso.
3. Couper les tomates en rondelles ainsi que la mozzarelle.
4. Les placer sur un plat en les alternant de manière harmonieuse.
5. Préparer une petite vinaigrette en mélangeant énergiquement l’huile et le vinaigre. La verser sur les tomates.
6. Pour finir
   Émincer finement les feuilles de shiso au petit robot hachoir ou aux ciseaux éventuellement.
7. Les placer également sur les tomates. Saupoudrer de gros sel et servir sans attendre – car les tomates et la mozzarelle ont tendance à rendre de l’eau avec le sel.