Petit souvenir de nos vacances à la mer… aucun beau plat de présentation dans les placards, mais c’est ça aussi les vacances : on se dépayse.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 600 grammes de cabillaud
- 200 gr de crevettes grises non décortiquées
- Pour le bouillon :
- 1 litre d’eau
- 3 cm de gingembre
- quelques branches de coriandre fraîche
- 1 petite cuillère de curry
- Pour terminer la sauce :
- maïzena express pour sauce blanche
- 200 ml de crème non light
- carottes fanes, pois mange-tout, courgette
Recette :
- Nettoyer la lotte – enlever les peaux. La couper en gros tronçons.
- Préparer le bouillon dans une grande marmite : 1 litre d’eau, le gingembre émincé, le curry, des feuilles de coriandre, 1 poignées de crevettes grises entières. Faire cuire 20 minutes et filtrer avec une passoire fine pour ne garder que le bouillon. Remettre ce bouillon dans la marmite sur le feu.
- Cuire les légumes dans ce bouillon. Les carottes en rondelles 20 minutes, les courgettes en petits cubes 10 minutes et les manges-tout environ 8 minutes selon que vous les mangez croquants ou non. Réserver tous ces légumes.
- Pocher le poisson dans le bouillon environ 5 grosses minutes. Le repêcher et réserver avec les légumes.
- Laisser un peu réduire le bouillon si nécessaire. Ajouter de la maïzena pour terminer la sauce.
- Répartir le poisson et les légumes dans un plat allant au four, surmonter de la sauce.
- Au moment de manger, faire gratiner environ 10/15 minutes à 200 degrés.
- Parsemer de coriandre fraîche et des crevettes décortiquées restantes au moment de servir.
- Accompagner de pommes de terre, croquettes ou riz.
