Un apéro sympa tiré du livre « Simplement Bistrot » d’Yves Candeborde.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de chou-fleur
- 125 g d’œufs de lump
- 25 cl de crème liquide
- huile d’olive
- sel et poivre
Recette :
- Cuire le chou-fleur 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. L’égoutter et laisser refroidir. Le mixer au robot pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la crème, du sel et du poivre.
- Répartir cette préparation dans 4 verrines et placer au frigo 1 heure au moins. Au moment de servir, recouvrir d’une petite cuillère d’huile d’olive et d’œufs de lump. Servir de suite, bien froid.
- Pour finir … Selon l’importance de l’apéro, on peut aussi réaliser 8 petites verrines au lieu de 4 grosses.
