Gratin de chou-fleur

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• 1 cube de bouillon
• 100 gr de filet de Saxe
• 150 gr d’emmental râpé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• un peu de maïzena minute
• 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

Recette inspirée d’un « délices de Femmes d’aujourd’hui » novembre 2010 :

1. Détailler le chou-fleur en bouquets et le cuire 25 minutes dans de l’eau bouillante avec le cube de bouillon.
2. Egoutter et l’écraser au presse purée ou à la fourchette, en ajoutant : le filet de Saxe mixé finement, la crème épaisse, la moitié de l’emmental, le beurre.
3. Goûter pour rectifier l’assaisonnement – saler et poivrer selon votre goût.
4. J’ajoute l’équivalent d’une cuillère à soupe de maïzena car le chou rend de l’eau.
5. Verser cette préparation dans un plat à gratin. Saupoudrer de 2 bonnes cuillères d’amandes mondées .
6. Terminer avec le fromage râpé.
7. Au moment de manger le repas, passer sous le grill du four préchauffer sur 200 degrés environ 15 minutes pour gratiner et réchauffer.
8. Servir comme accompagnement d’une viande grillée par exemple.