Poulet rôti doré au caramel

Caramel rapporté de vacances en France…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poulet de bonne qualité
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 trait d’huile d’olive
• 1 boîte d’environ 400 gr de cubes d’ananas
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe environ de caramel au sel de Guérande

Recette :

1. Préchauffer le four sur 180 degrés. Frotter le poulet avec du sel. Poivrer. Déposer dans un plat allant au four. Parsemer d’une cuillère de thym. Disposer les échalotes hachées autour, avec le jus des ananas.. Verser un trait d’huile d’olive sur le poulet et enfourner environ 1 heure, selon la taille du poulet bien sûre.
2. L’arroser de temps en temps en cour de cuisson. Ajouter un peu d’eau si ça accroche trop.
3. A 15 minutes de la fin de la cuisson, ajouter les cubes d’ananas. autour du poulet et les mélanger à la sauce. Enfin, 5 minutes avant de servir,
4. Couper le poulet en morceaux.Verser le caramel dessus. Enfourner mais surveiller qu’il ne brûle pas. Il doit être bien doré.
5. Servir avec du riz.