Carottes mauves glacées

Petite technique de cuisson juste extra. Je l’ai testée sur des rutabagas, des navets … le résultat est fondant et gourmand à souhait.

Ingrédients :

• carottes mauves
• une cuillère à soupe de beurre
• eau
• sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 morceau de papier cuisson

Recette :

1. Peler les carottes et le tailler en gros tronçons.
2. Les disposer dans un poêlon. Ajouter la cuillère de sucre bombée, la cuillère de bon beurre bombée, une pincée de sel et couvrir d’eau à hauteur.
3. Couvrir avec un morceau de papier cuisson ( qui touche l’eau) avec un trou au milieu comme « cheminée ».
4. Cuire à bon feu jusqu’à absorption de l’eau, environ 20 minutes.
5. A la dernière minute, retirer le papier et tourner jusque la fin pour que le beurre pénètre bien.
6. Ajouter dans le plat de la dinde de Noël juste quelques minutes avant de manger pour les réchauffer.