Petite technique de cuisson juste extra. Je l’ai testée sur des rutabagas, des navets … le résultat est fondant et gourmand à souhait.
Ingrédients :
- carottes mauves
- une cuillère à soupe de beurre
- eau
- sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 morceau de papier cuisson
Recette :
- Peler les carottes et le tailler en gros tronçons.
- Les disposer dans un poêlon. Ajouter la cuillère de sucre bombée, la cuillère de bon beurre bombée, une pincée de sel et couvrir d’eau à hauteur.
- Couvrir avec un morceau de papier cuisson ( qui touche l’eau) avec un trou au milieu comme « cheminée ».
- Cuire à bon feu jusqu’à absorption de l’eau, environ 20 minutes.
- A la dernière minute, retirer le papier et tourner jusque la fin pour que le beurre pénètre bien.
- Ajouter dans le plat de la dinde de Noël juste quelques minutes avant de manger pour les réchauffer.
