Moules au Roquefort

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Osez! C’est une merveille…

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 kilos de moules
  • 2 poignées de mélanges de légumes pour moules
  • 1 verre de vin blanc ou rosé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 30 cl de crème fraîche
  • 150 gr de Roquefort
  • poivre
  • éventuellement un peu de Maïzena

Recette  :

  1. Faire chauffer une grande marmite avec la cuillère de beurre et les légumes. Ajouter le verre de vin et un peu de poivre. Lorsque le tout est bien chaud, ajouter les moules et cuire à couvert en secouant de temps en temps. Lorsqu’elles sont presque toutes ouvertes, elles sont cuites.
  2. Pendant que les moules cuisent, faire fondre à feu doux dans un poêlon : la crème, le Roquefort, un peu de poivre et une bonne louche de jus de cuisson des moules. Faire bien chauffer et ajouter un peu de maïzena pour épaissir si nécessaire.
  3. Pour finir… Servir la sauce chaude dans des bols, à côté des moules. Le tout avec des frites.

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