Crumble de butternut au gruyère

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Un bon petit croquant sur ma purée de butternut…. extra! 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • une courge butternut
  • eau + 1 cube de bouillon
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 peu de crème liquide
  • Pour le crumble :
  • 1/3 farine
  • 1/3 beurre salé
  • 1/3 gruyère
  • amandes effilées

Recette :

  1. Faire chauffer une casserole d’eau avec le cube.
  2. Éplucher et nettoyer la courge, la couper en gros cubes.
  3. Cuire environ 20 minutes dans le bouillon chaud et égoutter.
  4. Placer dans le bol du robot : la courge, le beurre, sel, poivre, sucre. Mixer un tout petit peu. Ajouter un peu de crème. Goûter.
  5. Répartir dans des ramequins et réserver.
  6. Le crumble : Préchauffer le four sur 180°. Émietter 1/3 de beurre, 1/3 de farine et 1/3 de fromage en quantité souhaitée.Je le fais au robot . On obtient une pâtes un peu collante – moins sableuse que le crumble normal sans fromage. Poivrer un peu.
  7. Étaler sur une plaque de cuisson ou dans un plat. Enfourner au moins 15 minutes.
  8. Quand c’est bien cuit, sortir du four, casser le crumble, et laisser refroidir. Ça doit donner comme un biscuit bien cuit, qu’on émiette mais pas trop.
  9. Au moment de manger, faire chauffer le four. Émietter des gros morceaux de crumble sur les raviers et ajouter des amandes. passer au four quelques minutes, juste pour réchauffer.

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