Un bon petit croquant sur ma purée de butternut…. extra!
Ingrédients pour 2 personnes :
- une courge butternut
- eau + 1 cube de bouillon
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 peu de crème liquide
- Pour le crumble :
- 1/3 farine
- 1/3 beurre salé
- 1/3 gruyère
- amandes effilées
Recette :
- Faire chauffer une casserole d’eau avec le cube.
- Éplucher et nettoyer la courge, la couper en gros cubes.
- Cuire environ 20 minutes dans le bouillon chaud et égoutter.
- Placer dans le bol du robot : la courge, le beurre, sel, poivre, sucre. Mixer un tout petit peu. Ajouter un peu de crème. Goûter.
- Répartir dans des ramequins et réserver.
- Le crumble : Préchauffer le four sur 180°. Émietter 1/3 de beurre, 1/3 de farine et 1/3 de fromage en quantité souhaitée.Je le fais au robot . On obtient une pâtes un peu collante – moins sableuse que le crumble normal sans fromage. Poivrer un peu.
- Étaler sur une plaque de cuisson ou dans un plat. Enfourner au moins 15 minutes.
- Quand c’est bien cuit, sortir du four, casser le crumble, et laisser refroidir. Ça doit donner comme un biscuit bien cuit, qu’on émiette mais pas trop.
- Au moment de manger, faire chauffer le four. Émietter des gros morceaux de crumble sur les raviers et ajouter des amandes. passer au four quelques minutes, juste pour réchauffer.
