Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 wraps
- 6 grosses gambas
- salade de blé
- 1//2 mangue mûre
- 1 avocat mûr
- Pour la sauce :
- 5 cuillères à soupe de ketchup
- 5 cuillères à soupe de crème liquide non allégée
- 1 trait de tabasco
- 1 grosse pointe de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de vodka
- sel et poivre
Recette :
- Faire griller les gambas sans matière grasse au grill.
- Décortiquer les gambas et les couper 4 morceaux chacune., Bien enlever l’intestin noir sur le dos.
- Couper en dés l’avocat et la demi-mangue.
- Nettoyer la salade de blé.
- Préparer la sauce : mélanger le ketchup, la vodka, la crème, le tabasco, le piment d’Espelette. Goutter, saler et poivrer en conséquence.
- Dans un saladier, mêler l’avocat, la mangue, les crevettes et la sauce.
- Répartir le mélange sur les wraps (préalablement passées 10 sec au micro ondes pour les assouplir).
- Garnir d’une bonne poignée de salade de blé et rouler les wraps serrés.
- Les couper ou non selon le goût et la taille voulue et les fixer avec un pic.
- Dresser sur un joli plat et saupoudrer de piment d’Espelette pour la couleur.