Wraps aux crevettes, à l’avocat et à la mangue

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 wraps
• 6 grosses gambas
• salade de blé
• 1//2 mangue mûre
• 1 avocat mûr
• Pour la sauce :
• 5 cuillères à soupe de ketchup
• 5 cuillères à soupe de crème liquide non allégée
• 1 trait de tabasco
• 1 grosse pointe de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe de vodka
• sel et poivre

Recette :

1. Faire griller les gambas sans matière grasse au grill.
2. Décortiquer les gambas et les couper 4 morceaux chacune., Bien enlever l’intestin noir sur le dos.
3. Couper en dés l’avocat et la demi-mangue.
4. Nettoyer la salade de blé.
5. Préparer la sauce : mélanger le ketchup, la vodka, la crème, le tabasco, le piment d’Espelette. Goutter, saler et poivrer en conséquence.
6. Dans un saladier, mêler l’avocat, la mangue, les crevettes et la sauce.
7. Répartir le mélange sur les wraps (préalablement passées 10 sec au micro ondes pour les assouplir).
8. Garnir d’une bonne poignée de salade de blé et rouler les wraps serrés.
9. Les couper ou non selon le goût et la taille voulue et les fixer avec un pic.
10. Dresser sur un joli plat et saupoudrer de piment d’Espelette pour la couleur.