Muffins aux pépites de chocolat et citron

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Un petit gâteau tout simple agrémenté de pépites de chocolat et de citron pour faire craquer les bambins au goûter… et moi avec une bonne tasse de thé.

Ingrédients pour 12 petits cakes :

  • 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat
  • 150 gr de farine
  • 120 gr de beurre
  • 120 gr de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gros citron
  • Amandes effilées pour décorer
  • 1 pincée de sel

Recette :

  1. Mélanger au robot le sucre et les œufs. Laisser tourner 1 minute pour que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter la farine, le beurre fondu, la pincée de sel et la levure chimique. Laisser tourner 2 minutes. Ajouter en cours de route le zeste du citron et son jus.
  3. Préchauffer le four à 180°.
  4. Hors du robot, ajouter les pépites de chocolat à la pâte et disposer dans un moule à empreintes à muffins en silicone. Ne pas remplir à fond car les cakes vont gonfler.
  5. Surmonter d’un petit tas d’amandes pour le croquant.
  6. Pour finir
    Enfourner 20 minutes. C’est prêt. En chiper un tout chaud à la sortie du four huuuum ….

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