J’ai aimé le goût de sauge, que je ne pense pas assez à utiliser… ça me rappelle les odeurs du jardin, des barbecues en familles.
La découpe du poulet en « hauts de cuisses » : pas mal, sympathique à manger et facile à décortiquer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 ou 8 hauts de cuisses de poulet selon la taille
- 1 oignon
- 1 carotte
- Au moins 20 feuilles de sauge fraîche (en pot rayon légumes)
- Thym
- Laurier
- 1 verre de vin rosé
- Sel et poivre
- Margarine de cuisson
Recette :
- Mettre le four préchauffer sur 200 degrés.
- Décoller doucement la peau du poulet pour pouvoir y glisser quelques feuilles de sauge à chaque morceau.
- Disposer dans un plat allant au four. Parsemer de thym et mettre une feuille de laurier dans le plat.
- Mixer grossièrement au petit robot hachoir l’oignon et la carotte. Verser sur le poulet.
- Saler et poivrer le tout.
- Verser un verre de vin rosé. Déposer un petit morceau de margarine de cuisson sur chaque morceau de poulet.
- Enfourner 1 heure environ en arrosant de temps en temps.
- Servir avec des pommes de terre rissolées ou des croquettes par exemple.
