Hauts de cuisses de poulet à la sauge

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J’ai aimé le goût de sauge, que je ne pense pas assez à utiliser… ça me rappelle les odeurs du jardin, des barbecues en familles.

La découpe du poulet en « hauts de cuisses » : pas mal, sympathique à manger et facile à décortiquer.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 ou 8 hauts de cuisses de poulet selon la taille
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • Au moins 20 feuilles de sauge fraîche (en pot rayon légumes)
  • Thym
  • Laurier
  • 1 verre de vin rosé
  • Sel et poivre
  • Margarine de cuisson

Recette : 

  1. Mettre le four préchauffer sur 200 degrés.
  2. Décoller doucement la peau du poulet pour pouvoir y glisser quelques feuilles de sauge à chaque morceau.
  3. Disposer dans un plat allant au four. Parsemer de thym et mettre une feuille de laurier dans le plat.
  4. Mixer grossièrement au petit robot hachoir l’oignon et la carotte. Verser sur le poulet.
  5. Saler et poivrer le tout.
  6. Verser un verre de vin rosé. Déposer un petit morceau de margarine de cuisson sur chaque morceau de poulet.
  7. Enfourner 1 heure environ en arrosant de temps en temps.
  8. Servir avec des pommes de terre rissolées ou des croquettes par exemple.

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