Tarte à la tomate

Je prépare cette tarte, en été, toujours à l’avance et la conserve au frigo.

Je la sert en dés ou fins triangles à l’apéro. C’est très léger et frais.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 ou 4 tomates
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 grandes tranches de jambon blanc coupées en lamelles
• 100 g de râpé
• sel et poivre

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre la pâte dans le moule.
3. Étaler la moutarde uniformément dans le fond.
4. Couper les tomates en rondelles en enlevant toute la pulpe. Laisser bien égoutter dans une passoire.
5. Poser sur le fond de tarte : le jambon et les tomates.
6. Mettre la crème fraîche mélangée avec du sel et du poivre au-dessus, puis recouvrir de gruyère râpé.
7. Mettre au four environ 40 minutes.
8. Conserver au frigo jusqu’au service et déguster très froid.

Pour réussir cette recette:

Pour éviter une pâte détrempée il faut respecter 2 choses : enlever la pulpe des tomates et utiliser de la crème épaisse et non liquide.