En super grande fan de gratin dauphinois, je ne peux que vous conseiller cette recette. Elle est inratable.
On peut préparer ce gratin à l’avance et le réchauffer en portions individuelles. Un vrai délice….
Pour 4 personnes :
- 750 g de pommes de terre à gratin
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
- 1 pincée de muscade moulue
- 40 g de beurre
Recette :
- Peler les pommes de terre mais ne pas les laver si possible.
- Les couper en rondelles de 3 mm environ.
- Les essuyer dans un essuie.
- Les saler et les poivrer et les masser légèrement avec la main pour faire pénétrer le sel et le poivre.
- Dans une casserole à fond épais, mettre le lait puis ajouter les pommes de terre.
- Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir.
- Laisser cuire 10 minutes.
- Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche et la pointe de muscade râpée.
- Continuer de cuire pendant 20 minutes, à petits bouillons, à découvert. Surveiller la cuisson afin que les pommes de terre n’attachent pas. Ajouter du lait si ça accroche.
- Frotter 4 caquelons avec la gousse d’ail.
- Remplir les caquelons et les faire gratiner à four préchauffé sur grill à 180 degés pendant environ 15 minutes.
Gourmandises 