Gratin dauphinois

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En super grande fan de gratin dauphinois, je ne peux que vous conseiller cette recette. Elle est inratable.

On peut préparer ce gratin à l’avance et le réchauffer en portions individuelles. Un vrai délice….

Pour 4 personnes :

  • 750 g de pommes de terre à gratin
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 40 g de beurre

Recette :

  1. Peler les pommes de terre mais ne pas les laver si possible.
  2. Les couper en rondelles de 3 mm environ.
  3. Les essuyer dans un essuie.
  4. Les saler et les poivrer et les masser légèrement avec la main pour faire pénétrer le sel et le poivre.
  5. Dans une casserole à fond épais, mettre le lait puis ajouter les pommes de terre.
  6. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir.
  7. Laisser cuire 10 minutes.
  8. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche et la pointe de muscade râpée.
  9. Continuer de cuire pendant 20 minutes, à petits bouillons, à découvert. Surveiller la cuisson afin que les pommes de terre n’attachent pas. Ajouter du lait si ça accroche.
  10. Frotter 4 caquelons avec la gousse d’ail.
  11. Remplir les caquelons et les faire gratiner à four préchauffé sur grill à 180 degés pendant environ 15 minutes.

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