Pour 6 personnes :
- 500 g de mascarpone
- 3 raviers de framboises
- 250 g de biscuits roses de Rheims
- 150 g de sucre fin
- amandes à griller
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- une bonne rasade de malibu coco
Recette :
- Vérifier et trier les framboises.
- Disposer les biscuits dans le fond d’un plat.
- Au robot, mélanger les sucres, le mascarpone, le Malibu et les jaunes d’œufs.
- Hors du robot, dans un saladier, ajouter les blancs montés en neige. Ne pas les casser.
- Disposer les framboises sur les biscuits.
- Recouvrir de la crème au Malibu. Couvrir d’un film et réserver au frigo 3 heures au moins.
- Au moment de servir, décorer d’amandes grillées à sec quelques secondes. Ajouter le reste des framboises.
