Cailles et nouilles aux légumes/noix de cajou genre wok

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Pour la fête des pères de Cédric en 2013.

On peut utiliser de la pintade à la place des cailles.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cailles
  • 1 paquet de nouilles pour wok – 250 grammes
  • 1/4 de gros paksoi
  • quelques morceaux de brocoli
  • 4 gros champignons de Paris
  • 100 gr de noix de cajou
  • 1 morceau de gingembre (environ 15 gr pelé)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 lampée de sauce ketjap Konimex
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Recette :

  1. Faire revenir les cailles dans une casserole, saler et poivrer.
  2. Laisser cuire en ajoutant de temps en temps un verre d’eau.
  3. Détacher le brocoli en petits bouquets, tailler le paksoi en lanières fines et couper les champignons en tranches.Tout verser dans un saladier et saupoudrer de maïzena. Bien mélanger.
  4. Faire cuire les nouilles selon les indications et les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent..
  5. Hacher le gingembre et l’ail.
  6. Mettre les assiettes à chauffer dans le four.
  7. Faire chauffer un wok ou une poêle assez fort. Y mettre un trait d’huile d’olive et faire revenir le gingembre et l’ail. J’ajoute un verre d’eau que je laisse évaporer car j’aime l’ail bien cuit. Ajouter le mélange de légumes et les noix de cajou.
  8. Faire sauter 3 minutes environ en mélangeant sans arrêt. Ajouter les nouilles et un trait de ketjap. Saler et poivrer.
  9. Répartir le tout sur les assiettes, avec les cailles et servir.

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