Quiche au chicons et au bleu

tarte-au-roquefort-et-aux-endives

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 chicons ( endives)
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 200 g de fromage bleu type Roquefort
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 5 épices
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Recette :

  1. Mettre le four à préchauffer sur 200°C.
  2. Détailler les chicons en rondelles et les laisser fondre dans une poêle quelques minutes avec le beurre. Ajouter le sel, le poivre et les 5 épices (vraiment un petite pincée).
  3. Tapisser le moule à tarte de pâte.
  4. Étaler le fromage en gros cubes sur le fond. j’ai fait 2 tartes carrée, mais on peut réaliser une grande tarte standard.
  5. Verser les endives par-dessus le tout.
  6. Mélanger les œufs et la crème. Répartir ce mélange.
  7. Surmonter de persil.
  8. Enfourner 40 minutes et servir tiède.

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