Boulettes de viande aux épinards et sauce au vin blanc

290947019

Un bon petit plat pour la semaine. Je fais des boulettes assez petites … c’est meilleur.

J’ai deux choses à faire avec cette recette : 

  • la refaire avec des épinards frais
  • refaire une belle photo dans la foulée

Pour les boulettes 6 personnes :

  • 1 kg de haché porc et veau
  • farine
  • 1 œuf
  • sel et poivre
  • 2 cuillères de chapelure
  • thym
  • margarine de cuisson
  • 2 échalotes et gousse d’ail
  • Sauce :
  • 1/2 bouteille de vin blanc
  • 1 grand bol d’épinards hachés surgelés – quantité selon le goût
  • 30 cl de crème liquide non allégée
  • accompagnements :
  • pâtes
  • fromage râpé

Recette :

  1. Dans un grand saladier, mélanger à la main : la viande hachée, un oeuf, de la chapelure, sel et poivre.
  2. Bien mélanger et rouler des boulettes de tailles moyennes. Plus elles sont petites mieux c’est.
  3. Les rouler sur une assiette remplie de farine.
  4. Faire chauffer de la margarine de cuisson dans une cocotte. Y faire sauter les boulettes à feu bien vif. Parsemer de thym.
  5. Quand les boulettes sont dorées, ajouter les échalotes et l’ail émincé. Laisser cuire minute.
  6. Rajouter une bonne cuillère de farine et quand ça accroche bien : verser 1/2 bouteille de vin blanc au moins – couvrir à hauteur. Bien gratter les sucs dans le fond de la casserole.
  7. Couvrir et laisser mijoter au moins 1/ 2 heure. Ajouter un peu d’eau au besoin.
  8. Ajouter les épinards et la crème. Saler et poivrer. Laisser encore cuire un peu sans bouillir.
  9. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
  10. Servir avec des pâtes et fromage râpé.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s