Un bon petit plat pour la semaine. Je fais des boulettes assez petites … c’est meilleur.
J’ai deux choses à faire avec cette recette :
- la refaire avec des épinards frais
- refaire une belle photo dans la foulée
Pour les boulettes 6 personnes :
- 1 kg de haché porc et veau
- farine
- 1 œuf
- sel et poivre
- 2 cuillères de chapelure
- thym
- margarine de cuisson
- 2 échalotes et gousse d’ail
- Sauce :
- 1/2 bouteille de vin blanc
- 1 grand bol d’épinards hachés surgelés – quantité selon le goût
- 30 cl de crème liquide non allégée
- accompagnements :
- pâtes
- fromage râpé
Recette :
- Dans un grand saladier, mélanger à la main : la viande hachée, un oeuf, de la chapelure, sel et poivre.
- Bien mélanger et rouler des boulettes de tailles moyennes. Plus elles sont petites mieux c’est.
- Les rouler sur une assiette remplie de farine.
- Faire chauffer de la margarine de cuisson dans une cocotte. Y faire sauter les boulettes à feu bien vif. Parsemer de thym.
- Quand les boulettes sont dorées, ajouter les échalotes et l’ail émincé. Laisser cuire minute.
- Rajouter une bonne cuillère de farine et quand ça accroche bien : verser 1/2 bouteille de vin blanc au moins – couvrir à hauteur. Bien gratter les sucs dans le fond de la casserole.
- Couvrir et laisser mijoter au moins 1/ 2 heure. Ajouter un peu d’eau au besoin.
- Ajouter les épinards et la crème. Saler et poivrer. Laisser encore cuire un peu sans bouillir.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec des pâtes et fromage râpé.
Gourmandises 