Poulet au vin blanc et légumes chics

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J’avais envie d’un bon poulet rôti et de légumes un peu festifs pour la Saint Valentin de mon petit Valentin.

Pour 4 personnes :

  • 1 poulet Label Rouge
  • 1/2 bouteille de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube et de l’eau
  • pois manges-tout
  • 1 boîte de cœurs de palmier
  • 1 boîtes de baby maïs
  • Sel poivre
  • Épices au choix : Mapuches, paprika fumé, curry … selon le goût
  • Pommes de terre grenailles

Recette :

  1. Faire préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Placer le poulet dans un grand plat allant au four. Saler et poivrer.
  3. Verser dans le fond du plat : 1/2 bouteille de vin blanc, un grand verre d’eau, le cube, les échalotes et l’ail émincé. Mon poulet était bien gras, je n’ai pas eu besoin de matière grasse supplémentaire.
  4. Enfourner et laisser cuire 40 minutes environ. Cela dépend du poids de votre poulet. Arroser régulièrement.
  5. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre 15 minutes environ dans de l’eau bouillante salée. Les réserver.
  6. Plonger les pois manges-tout 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter les dans une passoire et passer un jet d’eau froide dessus pour stopper la cuisson.
  7. Couper le poulet au couteau électrique pour faire de belles tranches dans la longueur du blanc. Ne pas oublier les sot-l’y-laisse.
  8. Dresser sur un plat de service qui va au four.
  9. Placer à côté du poulet : les cœur de palmier, les pois, les baby maïs.
  10. Verser la sauce de cuisson du poulet dessus.
  11. J’ai versé sur le poulet une bonne cuillère d’épices pour relever le tout. Cela peut être du paprika, des épices poulet, du piment d’Espelette… Ici il s’agit du mélange des indiens mapuches, un peu piquant.
  12. Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four, plus petit.
  13. Enfourner le tout quelques minutes pour réchauffer au moment de servir.

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