Petites quiches aux champignons des bois

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Voici une de mes premières recettes « sérieuses ». C’est aussi le début de mes photos de plats …ça date! 

A déguster tièdes ou froides avec une simple salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • pâte feuilletée
  • 300 g de champignons des bois
  • 1 oignon
  • 1 éclat d’ail
  • 70 g de lardons fumés
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
  • un peu de beurre et de farine pour le moule

Recette : 

  1. Préchauffer le four sur 200°C.
  2. Passer chaque champignon rapidement sous l’eau froide en ôtant la mousse, les racines et tous les morceaux indésirables. Les placer sur un linge propre pour qu’ils sèchent.
  3. Laisser fondre ensemble environ 10 minutes dans une poêle, l’oignon émincé, l’ail et les lardons. Inutile d’ajouter de matière grasse.
  4. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 minutes.
  5. Mélanger dans un bol les œufs, la crème, du sel et du poivre.
  6. Beurrer et fariner les moules et installer la pâte.
  7. Y déposer une cuillère du mélange aux champignons et couvrir de l’appareil aux œufs.
  8. Pour finir
    Enfourner 25 minutes et démouler sur une grille pour laisser refroidir.

Vous pouvez réaliser un seule grande tarte avec cette recette. Cuire 40 minutes.

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