Le Shropshire est un fromage que je ne voulais absolument pas goûter… délit de sale gueule comme de la mimolette persillée. Et bien j’avais bien tord … il a sa place aussi bien sur un plateau de fromage qu’en cuisine. Autant pour moi …
Ingrédients pour une quiche de 30 centimètres :
- 1 pâte feuilletée de bonne qualité pur beurre
- 1 brocoli
- 250 grammes de fromage Shropshire
- 2 briques de 20 centilitres de crème liquide à 30 %
- 4 œufs bio
- poivre
Recette :
- Mettre le four à préchauffer sur 180 – 200 degrés.
- Cuire le brocoli détaillé en bouquets 15 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et laisser tiédir dans la passoire.
- Placer la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte de 30 centimètres de diamètre. Laisser la feuille de cuisson en dessous.
- Dans un robot ménager mélanger : la crème, les œufs, le fromage, un peu de poivre. Ne pas saler.
- Disposer le brocoli sur le fond de la tarte. Bien l »étaler en le coupant un peu pour éviter les trop gros morceaux.
- Verser l’appareil à quiche dessus.
- Enfourner la quiche 40 minutes. Si elle brunit trop vite, placer une feuille d’alu au dessus et continuer la cuisson.
- Enlever la feuille de cuisson avant de servir la tarte entière à table.
- Placée au frigo, elle se déguste froide plusieurs jours. Elle sera plus douce en goût.
Cette quiche est aussi bonne chaude que froide.
Gourmandises 