Tarte aux légumes

Parfait pour un repas complet d’été, avec une petite salade et un peu de mayonnaise.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 500 gr de pommes de terre fermes après nettoyage
• 200 gr de carottes après nettoyage
• 2 tomates
• 1 gros oignon – 150 gr après nettoyage
• 2 œufs
• 150 gr de faisselle égouttée
• 150 gr d’emmental râpé
• 100 gr de cubes de jambon
• 1 petit verre de vin blanc ou rosé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Un peu de persil haché surgelé ici
• Sel et poivre
• Un peu de beurre

Recette d’un maxi Cuisine de 2010 : 

1. Cuire les pommes de terre et les carottes nettoyées 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Laisser refroidir dans la passoire.
2. Faire fondre les oignons émincés dans une cuillère d’huile et le vin environ 10 minutes.Réserver dans un bol.
3. Couper les tomates épépinées et les réserver également.
4. Fouetter les œufs avec la faisselle, la moitié de fromage râpé, du sel et du poivre.
5. Préchauffer le four sur 180 degrés.
6. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm, en gardant le papier cuisson en dessous.
7. Disposer les pommes de terre en tranches sur le fond. Ensuite répartir les carottes en rondelles par dessus. Surmonter le tout avec les oignons. Verser enfin la préparation aux œufs.
8. Terminer avec les cubes de jambon et les tomates. parsemer de fromage râpé et de petits morceaux de beurre.
9. Pour finir …Enfourner 40 minutes à 180 degrés.
10. Les 10 dernières minutes, placer le four position « grill » pour dorer la tarte.
11. Laisser bien refroidir au frigo avant de manger et parsemer de persil à la dernière minute.