J’ai concocté cette petite salade pour accompagner les viandes grillées d’un barbecue.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 mélange de salade
- 200 g de belles fraises belges bien mûres
- quelques feuilles de menthe
- 1 burrata ( chez le fromager)
- 1 grosse tomate
- Pour la vinaigrette :
- 2 cuillère à soupe d’huile de menthe
- 1 cuillère à soupe de bon vinaigre balsamique vieux
- 1 petite échalote
- poivre
Préparation :
- Préparer la vinaigrette : battre à la fourchette l’huile, le vinaigre et une échalote émincée.
- Dresser les feuilles de salade propres dans un plat pas trop creux pour le côté déco.
- Ajouter la tomate en quartiers, les fraises lavées, coupées en 2 et sans la queues.
- Verser dessus la vinaigrette.
- Décorer avec les feuilles de menthe – couper les plus grosses.
- Poser dessus la burrata coupée en tranches.
- Assaisonner d’un tour de poivre du moulin.
- Servir de suite (sinon la burrata va couler).