Salade de fraises, menthe et burrata

J’ai concocté cette petite salade pour accompagner les viandes grillées  d’un barbecue.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 mélange de salade
• 200 g de belles fraises belges bien mûres
• quelques feuilles de menthe
• 1 burrata ( chez le fromager)
• 1 grosse tomate
• Pour la vinaigrette :
• 2 cuillère à soupe d’huile de menthe
• 1 cuillère à soupe de bon vinaigre balsamique vieux
• 1 petite échalote
• poivre

Préparation :

1. Préparer la vinaigrette : battre à la fourchette l’huile, le vinaigre et une échalote émincée.
2. Dresser les feuilles de salade propres dans un plat pas trop creux pour le côté déco.
3. Ajouter la tomate en quartiers, les fraises lavées, coupées en 2 et sans la queues.
4. Verser dessus la vinaigrette.
5. Décorer avec les feuilles de menthe – couper les plus grosses.
6. Poser dessus la burrata coupée en tranches.
7. Assaisonner d’un tour de poivre du moulin.
8. Servir de suite (sinon la burrata va couler).