Farfalles au crabe et au curry

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Une préparation facile mais délicate en saveurs pour un bon souper réalisé rapidement.

La touche importante : choisir de bonnes pâtes de qualité.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de bonnes farfalles
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • huile d’olive
  • 400 grammes de chaire de crabe
  • 1 citron vert
  • Pour la sauce :
  • 20 cl de crème non light
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 25 grammes de beurre
  • sel et poivre

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Recette :

  1. Nettoyer le poivron et le tailler en dés.
  2. Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Ajouter les cubes de poivrons les 5 dernières minutes.
  3. Préparer la sauce : dans un poêlon, faire revenir l’ail et l’échalote hachés dans une cuillère d’huile d’olive quelques minutes sans colorer. Verser la crème fraîche, le curry, le gingembre, le beurre, sel et poivre. Laisser réduire 5 minutes à feu doux.
  4. Dans une cocotte, faire revenir le thym dans une cuillère d’huile d’olive. Ajouter les pâtes aux poivrons. Saler, poivrer et ajouter la sauce et puis le crabe à la dernière seconde.
  5. Bien mélanger et servir de suite avec un zeste de citron vert.

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